Öppna bild i helskärmsläge Grönpeppar och lax passar fint ihop. Inte för att jag anser att vi måste följa minsta mattrend — vi är tillräckligt modeförslavade som det är — men tidens anda tillför onekligen en del i utbudet. När retrovindarna blåser som bäst i rikets restaurangkök vill jag därför passa på att slå ett slag för en personlig favorit som hade sin storhetstid för en sisådär 30 år sedan. Och då snackar vi inte grön chili, oumbärlig i sig, utan omogna pepparkorn med en fantastisk säregen smak som inte liknar något annat. Köp en bit grönpepparost och bred generöst på en bit finncrisp och du förstår vad jag febrar om. Den stickande pikanta sugande känslan i gommen.
Matskola Allt du vill veta om peppar I vår matskola lär du dig allt om olika pepparsorter, allt från svartpeppar till långpeppar. Unna dig själv den bästa pepparn som finns och satsa alltid på nymalet. Det blir godare så! Tips: Låt det hetta till rejält och lär dig allt om chili! Text: Anna-Karin Silfver Peppar, peppar Svartpeppar Svartpeppar har en behaglig, varm hetta och passar till nästan all mat. Den fantastiska pepparsmaken kommer från en kombination av skal och kärna, och frigörs när pepparkornet mals.